E vremea recoltei si nu avem timp de pierdut. Luna septembrie este una dintre cele mai aglomerate pentru gospodarii care au cultivat fructe si legume. Acum trebuie sa le culegem si sa le depozitam corect pentru a ne putea bucura de ele in perioada urmatoare. Afla cum sa faci corect recoltarea celor mai comune tipuri de legume.
Care sunt activitatile pe care le desfasuram in gradina de legume in luna septembrie?
In primul rand, pentru a anticipa corect perioada de recoltare, la final de vara incepem deja sa observam culturile din gradina pentru a le determina gradul de maturitate si a stabili momentul optim de recoltare. Daca legumele sunt coapte, trebuie recoltate. Cand asteptam prea mult, riscam ca ele sa se strice pe teren si sa raspandeasca boli. Intre timp, pana cand recoltam intreaga productie din gradina, in septembrie, realizam lucrari de intretinere precum:
- indepartarea buruienilor, a plantelor bolnave, a frunzelor uscate
- rarirea plantelor care cresc abundent pentru a da legumelor sansa sa se dezvolte
- identificarea daunatorilor, in cazul in care plantele dau semne de boala, si eliminarea lor prin tratamente specifice
- adaugarea de mulci
- udarea regulata a plantelor in functie de nevoile fiecareia, pe cale manuala sau mecanica
- afanarea si pregatirea terenului pentru noile culturi ce urmeaza sa fie infiintate.
La prelucrarea pamantului, se utilizeaza unelte de gradina curatate si in stare perfecta de functionare. Farmbee te poate ajuta cu diverse astfel de instrumente de gradinarit, dar si cu seminte profesionale de calitate si seminte de tip hobby.
Ce legume se recolteaza in aceasta perioada?
Sfecla
Sfecla nu este extrem de sensibila la temperaturi scazute, insa recoltarea sa se va face doar cand temperaturile au valori pozitive. O zi ideala pentru recoltarea sfeclei este una in care nu avem vant si precipitatii. In momentul recoltarii, radacinile acestei legume vor atinge 6-7 cm in grosime. Pentru recoltarea sfeclei, trebuie sa scoatem cu grija planta din pamant fara a-i periclita radacinile. Recoltarea o facem manual sau mecanic prin smulgerea radacinilor.
Dupa ce scoatem planta din pamant, aceasta trebuie curatata inainte de depozitare si uscata bine. Putem depozita sfecla intr-un spatiu rece si intunecat precum beciul, dar putem sa o si congelam daca vrem sa o folosim peste mai mult timp. Daca o depozitam intr-o incapere, sfecla poate fi pusa in aceleasi lazi cu cartofii, pastrandu-se bine impreuna. Radacinile sfeclei absorb umiditatea, fapt care aduce avantaje cartofilor mai putin predispusi la putregai.
Cartoful
Cartofii se pot recolta in diverse perioade ale anului, in functie de tipul acestora si scopul pentru care au fost cultivati. Cartofii pe care ii vom consuma pe parcursul sezonului rece se recolteaza acum, in luna septembrie. Acum, cartoful a atins pragul maxim de maturitate, iar coaja sa este rezistenta si nu poate fi usor exfoliata.
Recoltarea se poate face intr-un interval de 3-4 saptamani cam de la finalul lunii august pana aproape de finalul lui septembrie. Nu trebuie sa asteptam sa facem recoltarea prea mult timp pentru ca daca temperaturile scad, tuberculii vor fi vatamati. Solul ar trebui sa aiba o temperatura de 13-15 grade pentru a asigura conditiile necesare recoltarii. Un alt aspect de care trebuie sa tinem cont la recoltare este umiditatea. Daca solul este prea umed, nu putem face recoltarea. Astfel, ar trebuie sa asteptam o zi cu soare pentru a recolta cartofii.
Dupa ce ii recoltam, cartofii trebuie depozitati intr-un spatiu corespunzator cu temperaturi intre 3 si 8 grade, cu umiditate ridicata si putin iluminat. Inainte de a ii depozita, lasam cartofii sa se usuce, apoi ii verificam si indepartam specimenele bolnave. Adunarea recoltei de toamna se poate face utilizand diverse masinarii agricole precum plugul, combina sau motosapa.
Varza
Varza este una dintre cele mai cultivate legume de pe teritoriul tarii noastre, unde se pot creste peste 30 de soiuri de varza, Ditmark, varza de Buzau, Silviana fiind unele dintre cele mai populare. Aceasta se recolteaza esalonat incepand din aceasta luna.
Se face manual recoltarea, taindu-se cotorul verzei. La recoltare, varza trebuie sa fi ajuns la maturitate si sa aiba o nuanta verde deschis. Se poate verifica regulat varza pentru a determina momentul ideal pentru recoltare. Cand capatanile de varza ajung sa masoare cam 12 cm, putem sa le strangem in mana sa vedem daca sunt suficient de tari pentru a putea fi culese. Daca ni se pare ca varza este inca destul de moale, mai trebuie lasata. In cazul in care vedem ca au aparut crapaturi pe capatana, recoltam rapid varza.
In cazul in care capatanile pot fi recoltate, dar nu avem suficient timp pentru a face acest lucru, ele trebuie rasucite pe colet o data. Astfel, nu vor mai continua sa se coaca si putem amana recoltarea.
Dupa recoltare, varza se depoziteaza in spatii reci (ideal cu temperaturi intre 0 si 4 grade) care au o umiditate ridicata, beciurile fiind ideale. Varza poate fi depozitata in santuri de circa 75 cm pe fundul carora punem fan, deasupra de verze urmand sa mai adaugam un strat de fan si sa le acoperim cu o panza. Trebuie sa taiem capatana verzei sub rozeta de frunze, lasand doar cateva frunze care sa o protejeze.
Morcovul
Recoltarea morcovului are loc incepand cu a doua jumatate a lunii septembrie, fie manual (cu o cazma sau furca), fie folosind mijloace mecanice. Pamantul din jurul morcovilor se indeparteaza cu aceste instrumente, apoi legumele se scot. In momentul recoltarii, morcovii au diametrul intre 1 cm jumatate si 2 cm. Trebuie sa recoltam morcovii atunci cand vremea este uscata. Dupa ce ii adunam, ii lasam la uscat, apoi ii curatam si le indepartam frunzele. Ca spatiu de depozitare, morcovii au nevoie de o incapere cu un grad mare de umiditate – de peste 90% si cu temperaturi foarte mici, de 1 - 2 grade. Nu avem nevoie de un spatiu ventilat pentru morcovi, acestia se pastreaza cel mai bine in recipiente inchise. Daca ii depozitam intr-un spatiu deschis, ei se cladesc unul peste altul si pe suprafata pe care ii asezam punem nisip.
Ce legume se pot conserva si pentru cat timp, sub ce forma, in ce conditii?
Diverse legume recoltate toamna pot fi conservate cu succes pe parcursul iernii. Legumele pregatite pentru conservare la borcan nu ar trebui sa fie depozitate mai mult de 24 de ore dupa recoltare inainte de a se pune la conservat. Inainte de a fi conservate, acestea trebuie sa fie curatate, uscate si sterilizate. In plus, legumele se taie in mod cat mai uniform.
Legumele care trebuie albite inainte de conservare se oparesc in apa cu sare sau zeama de lamaie. Apoi, legumele se vor pune in recipiente inchise etans. Ca sa scoatem aerul din borcanele de conservare, se toarna saramura in acestea. Atunci cand conservam in sticle, agitam sticlele pana cand se vor ridica la suprafata bulele de aer. Peste legumele ce vor fi conservate, turnam putina saramura. Nu se umplu recipientele de conservare pana la limita, ci se lasa un spatiu gol de circa 1-2 cm, iar inainte de a le inchide cu capacul, marginea se curata cu un servetel curat si umed.
Recoltarea, depozitarea si conservarea legumelor nu se face in cateva miscari rapide, fiind nevoie de timp si rabdare. Diversi pasi trebuie respectati in functie de tipul de leguma recoltata. Noi te vom sustine pas cu pas cu sfaturi si produse de calitate. Esti gata sa treci la treaba?