Oriunde mergi in Romania, vei gasi specialitati culinare regionale care includ usturoi. Aceasta leguma extrem de populara se poate cultiva in mai toate zonele, poate fi conservata pe termen lung si aduce o serie de beneficii pentru sanatate. Daca vrei sa consumi usturoi din propria gradina, afla care sunt pasii esentiali de care trebuie sa tii cont la infiintarea si ingrijirea acestei culturi.
Generalitati despre usturoi
Usturoiul merita sa fie inclus in orice gradina de legume datorita numeroaselor beneficii pe care le poate aduce sanatatii, dar si a gustului sau puternic care scoate in evidenta multe preparate culinare. Usturoiul este un antibacterian si antifungic natural, este util in vindecarea ranilor, previne bolile arteriale, scade tensiunea si protejeaza organismul impotriva actiunii radicalilor liberi.
Cunoscut si sub denumirea de Allium sativum, usturoiul apartine familiei Lilicaceae care mai cuprinde si ceapa, arpagicul si prazul. Aceasta leguma s-a cultivata inca din antichitate in tari precum Japonia, China si alte zone ale Asiei. In ziua de azi, usturoiul se cultiva cu precadere in Europa, Asia si America.
Usturoiul este format dintr-un un bulb principal (capatana), care are in interiorul sau mai multi bulbi mai mici denumiti si catei de usturoi. Bulbul este acoperit de mai multe tunici pergamentoase si are in prelungirea sa o tulpina.
Soiuri de usturoi
Cateva dintre cele mai cultivate soiuri de usturoi din tara noastra sunt:
- Ager: are bulbi de marime medie, tunici uscate si albe, un bulb cu circa 8-12 catei
- Copalau: poate fi alb sau rosu, are bulbi de marimi mai mici cu un gust foarte puternic
- Masca: bulbul este de marime medie, galbui, contine 10-12 catei de aceeasi culoare, cu un gust picant
Plantarea si inmultirea usturoiului in gradina si in camp
Cultura de usturoi se poate infiinta atat primavara, cat si toamna. Plantatul din primavara are loc in general la inceputul lui martie, iar cel din toamna incepe din septembrie si poate continua pana in octombrie - noiembrie. Cultivat prin rotatie, usturoiul creste bine dupa culturi de mazare, grau, fasole, rosii, castraveti, dovlecei.
Conditii de mediu pentru cresterea usturoiului
Solul cel mai potrivit pentru cultivarea usturoiului este unul nisipos-lutos. Valoarea ideala a pH-ului se poate situa intre 6,5 și 7,8. Totodata, solul ar trebui sa aiba un bun drenaj si sa fie afanat.
Lumina este un factor esential pentru cultura de usturoi. Acesta trebuie sa aiba parte de cat mai multe ore de lumina pe zi, altfel nu formeaza capatana.
In ceea ce priveste temperatura, usturoiul rezista bine la valori reduse, acestea pot depasi -15°C fara a afecta planta, atat timp cat radacinile sale sunt bine dezvoltate. Intervalul ideal de temperatura se situeaza intre 17 si 30°C.
Apa este si ea importanta pentru a asigura o cultura sanatoasa, dar nu e nevoie ca usturoiul sa fie udat excesiv. La irigare, pamantul trebuie sa fie umed pana la o adancime de aproximativ 35 cm.
Pasi pentru plantarea usturoiului
Inainte de a planta usturoi, trebuie parcursi cativa pasi pentru pregatirea solului. La infiintarea in toamna a culturii, solul trebuie in prealabil discuit pentru a se asigura maruntirea acestuia, dar si eliminarea oricaror resturi de plante. Se aplica apoi fertilizanti care contin azot si potasiu si se ara solul la o adancime de circa 30 cm astfel incat sa se realizeze si incorporarea acestora. La final, se mai poate realiza inca o data discuitul solului.
In cazul in care plantezi usturoi primavara, solul se pregateste similar prin afanare superficiala la 10 cm, fertilizarea si aplicarea de erbicide.
Spre deosebire de alte culturi, cea de usturoi nu necesita fertilizare cu gunoi de grajd inainte de infiintare pentru ca acest tip de ingrasamant poate duce la o recolta mai slaba.
Bulbii utilizati la infiintarea culturii ar trebui sa fie de calitate buna, adica sa nu prezinte niciun semn de boala si sa cantareasca circa 1,5 g.
Usturoiul se planteaza pe randuri care trebuie dispuse la distante de 25-28 cm, cu o distanta de circa 4-6 cm intre plantele aflate pe acelasi rand. Cateii de usturoi vor fi plantati la adancimi de circa 4-5 cm daca usturoiul se planteaza toamna si de aproximativ 3 cm la plantarea din primavara. Dupa ce bulbii au fost plantati, pamantul se taseaza si se niveleaza folosind grebla.
La alegerea cantitatii de seminte de usturoi, trebuie luata in considerare suprafata de cultivare, dar si soiul utilizat. Astfel, diversele tipuri de soiuri pot necesita o cantitate de bulbi care variaza intre 700 si 1000 kg pe hectar.
Ingrijirea culturii de usturoi
Fertilizarea usturoiului se realizeaza in doua etape: prima are loca atunci cand planta a dezvoltat 2-3 frunze, iar a doua dupa circa 3 saptamani. Cei mai buni fertilizatori pentru cultura de usturoi sunt solutiile comerciale care ofera necesarul de nutrienti in proportii optime. Compostul este si el o alternativa potrivita pentru usturoi.
O alta lucrare de intretinere a culturii de usturoi este prasitul, lucrare ce se realizeaza la o adancime de aproximativ 7 cm, si se repeta de 2-3 ori.
Erbicidarea nu ar trebui omisa atunci cand iti doresti o cultura de usturoi de calitate deoarece buruienile consuma o cantitate insemnata de resurse si apa si creeaza umbra in jurul plantei. Exista diverse solutii comerciale care pot combate cu succes buruienile.
Usturoiul are nevoie constanta de apa, mai ales in perioadele calde in care nu ploua des. Cantitatea necesara este de aproximativ 300 de metri cubi la hectar.
Boli si daunatori care pot sa afecteze cultura de usturoi
Printre cei mai comuni daunatori ai usturoiului se numara tripsul comun, musca usturoiului, paianjenul bulbilor, nematodul tulpinii si bulbilor. La capitolul boli, intalnim printre altele: fuzarioza, rugina usturoiului, mana usturoiului, putregaiul alb al bulbilor, alternarioza usturoiului.
Pentru toate acestea, se pot aplica solutii fungicide si insecticide specifice. Totodata, se recomanda sa folosesti unelte de gradinarit de calitate, mereu curatate si dezinfectate in prealabil, pentru a evita raspandirea daunatorilor.
Indiferent ca vrei sa cultivi usturoi pentru uz propriu sa pentru a il comercializa, sansele de a obtine o recolta buna sunt ridicate atat timp cat tii cont de nevoile specifice ale acestei plante. Usturoiul poate aduce nenumarate beneficii sanatatii si e, de asemenea, la mare cautare in cazul in care vrei sa il vinzi. Succes la infiintarea culturii tale de usturoi si nu uita ca iti stam mereu la dispozitie cu o gama larga de seminte, unelte si tratamente pentru sol.